Bolivie Ekeko 48%

5,50 

Profil aromatique : végétal

Ce cacao sauvage, récolté mais non cultivé, révèle des notes de caramel, de lait, noix de coco, amandes et pain d’épices.

Les fèves de cacao viennent d’une association de la région de Cochabamba. Le cacao est certifié bio et FairWild et il est récolté par deux peuples indigènes du bassin Amazonien, les Yuracaré et les Chimanes. Cette association a vu le jour pour faire face à la diminution des ressources de ces peuples, causée par la déforestation, en réévaluant la récolte du cacao.

Les Yuracaré et les Chimanes se rendent sur des îles et îlots sauvages et récoltent les cabosses de cacao mûres. Ils transportent ensuite les fèves à cheval ou en pirogue jusqu’au centre où elles seront ensuite fermentées et séchées. Le reste de l’année, les arbres sont oubliés et la nature reprend ses droits.


Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao, lait entier, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

 

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Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix au kg

55,00 euros TTC/kg