Colombie Sua 70%

6,00 

Profil aromatique : fruits acidulés

Ce cacao est cultivé dans la région de Santander, au Nord-Est du pays. Ce chocolat est cacaoté, tannique et révèle principalement des arômes de fruits secs et de fruits rouges.

A l’origine, la Colombie était connue pour ses variétés de Criollo qui ont malheureusement été remplacées par des variétés modernes hybrides au fil du temps.

Ces fèves de cacao viennent de la région de Santander, dans la Vallée Magdalena, au Nord, qui compte à elle seule 40% de la production de cacao du pays. 81% des plantations sont des variétés hybrides de Trinitario.

La fermentation a lieu dans des bacs en bois et le séchage sur des tables en bois.


Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao origine Colombie, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

 

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UGS : MOTABCOL70 Catégories : , , Étiquettes : , ,

Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix au kg

60,00 € TTC

Valeurs Nutritionnelles

Apport Calorique
Protéines
Glucides
Sel