Grenade Arawaks 70%

6,00 

Profil aromatique : végétal

Ce chocolat se distingue par son caractère végétal, relevé de notes cacaotées et légèrement acidulées.

L’île de Grenade se situe dans les Antilles, à environ 200 km au Nord-Est du Venezuela. La production de cacao a été introduite sur l’île par les Anglais au 18ème siècle, au même titre qu’ils le firent précédemment dans les îles caribéennes de Trinité, Sainte Lucie, Saint-Vincent et la Jamaïque.

De nos jours, l’île abrite environ 8500 planteurs de cacao, qui cultivent 2360 hectares de terre.

Les fèves que nous travaillons sont principalement cultivées par des petits producteurs du Nord de l’île, dans le district de Saint Andrew. Les fèves fraiches sont ensuite récupérées par l’association Grenade Cocoa, qui va les faire fermenter et sécher. Cette association, tenue par les planteurs eux-mêmes, coordonne les besoins des fermiers et la vente de leur cacao, en incluant la dimension de contrôle qualité et d’export.


Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

 

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Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix au kg

50,00 € TTC

Valeurs Nutritionnelles

Apport Calorique
Protéines
Glucides
Sel