Papouasie Nouvelle Guinée Sido 70%

5,50 

Profil aromatique : boisé

Ce chocolat, dont le cacao est cultivé en Nouvelle-Bretagne Orientale, révèle principalement des arômes de fumé, bien qu’on y retrouve également une touche végétale et des fruits confits.

Le cacao de Papouasie Nouvelle Guinée est le résultat d’un mix entre le Criollo Vénézuélien, l’Amelonado d’Afrique de l’Ouest, l’hybride Forastero et le clone du Trinitario. Ces variétés ont été diffusées en 1990 par des agences d’aide internationales et des ONG.

Ces fèves de cacao sont issues de plantations de Nouvelle Bretagne Orientale et collectées chez des petits producteurs à plusieurs endroits du pays.


Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

 

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Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix au kg

55,00 euros TTC/kg