Pérou Chanchamayo 100%

5,50 

Profil aromatique : fruits acidulés

Cultivé au centre du pays, ce cacao présente de puissantes notes fruitées, d’agrumes et de fruits secs, amandes et noisettes.

Ces plantations de cacao se situent dans le centre du pays, dans  le contrefort des Andes. Elles sont donc assez vallonnées et les cacaoyers poussent sous des plantes d’ombrage allant jusqu’à 30 mètres de haut. Dans ces forêts tropicales, l’humidité y est suffisante pour qu’il n’y ait pas besoin de mettre en place un système d’irrigation. La majorité des plantations compte des arbres semés.

Le traitement post-récolte des fèves est collectif : elles sont récoltées par chaque paysan puis la fermentation et le séchage se font en commun. La culture est bio.


Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao.
(Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

 

Additional options total:
Order total:

Quantity:

UGS : TAB-PERCHA100 Catégories : , , Étiquettes : ,

Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix au kg

55,00 euros TTC/kg