Trinité Orisha 70%

5,50 

Profil aromatique : grillé/caramel. 

Ce cacao cultivé sur l’île de Trinité apporte au chocolat des arômes de noix et d’épices douces, et au final des notes de caramel et de miel.

Le cacao a été introduit sur l’île de Trinité par les Espagnols au 16ème siècle.

Environ 200 ans plus tard, elle devint le refuge du cacao d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud lorsqu’elles furent dévastées par les maladies. Les variétés introduites furent croisées pour produire une souche alliant la résistance des variétés d’Amazonico et le caractère délicat des Criollos : le Trinitario était né.

Ces fèves de cacao sont récoltées par de petits producteurs sur l’île de Trinité. Elles sont ensuite collectées fraiches auprès de chaque famille par la Trinidad Cocoa & Coffee Industry Board de Trinidad & Tobago, puis elles sont fermentées et séchées centralement, pour assurer la stabilité de la qualité et des standards aromatiques.


Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

 

Additional options total:
Order total:

Quantity:

UGS : TAB-TRIORI70 Catégories : , , Étiquettes : , ,

Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix au kg

55,00 euros TTC/kg