Venezuela Occumare 70%

6,00 

Profil aromatique : fruité

Cultivé dans l’état d’Aragua, au Nord du pays, un cacao aux arômes boisés et végétaux avec des notes acidulées et fruitées.

Ce cacao pousse aux alentours du village Occumare de la Costa, près de la côte Nord du Venezuela.

Le nom de cette variété vient du planteur qui à décidé de créer une coopérative à Occumare qui avait l’habitude de collecter et centraliser les fèves de cacao dans sa plantation pour les faire fermenter et sécher. Les plantations de cacao sont situées autour du village Occumare, proche de la côte Nord du Venezuela.

La fermentation est faite dans des caisses en bois, couvertes de feuilles de bananiers.

L’Occumare et un mélange ente le Criollo et des variétés de Trinitario.


Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

 

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Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix au kg

60,00 euros TTC/kg