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Couvertures de Chocolat


Couvertures de chocolat confectionnées selon un savoir-faire artisanal.


  • Bolivie Ekeko 48%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : végétal Ce cacao sauvage, récolté mais non cultivé, révèle des notes de caramel, de lait, noix de coco, amandes et pain d’épices. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ce cacao est issu de la région de Cochabamba, il est certifié FairWild depuis 2012. La récolte est faite…

  • Chocolat au lait 35%

    18,00 

    [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ce chocolat au lait est un mélange maison. Les différentes fèves utilisées, en plus de la pointe de lait, confèrent à ce chocolat un goût et une identité unique. Fabrication artisanale en France [/tab] [tab id="tab2"]Sucre de canne, beurre de cacao, lait en poudre, fèves de cacao.…

  • Chocolat Blanc

    18,00 

    [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ce  chocolat blanc est un mélange maison, avec une pointe de vanille. Fabrication artisanale en France [/tab] [tab id="tab2"]Sucre de canne, lait entier, beurre de cacao, arôme : vanille naturelle, lécithine de tournesol. (Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).[/tab] [tab id="tab3"]Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez…

  • Chocolat Noir 63%

    18,00 

    [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ce chocolat noir est un mélange maison de 3 fèves d'origines différentes. Ce mélange de saveurs confère à ce chocolat un goût et une identité uniques. Fabrication artisanale en France [/tab] [tab id="tab2"]Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao. (Peut contenir des traces de lait, fruits à…

  • Colombie Sua 70%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : fruits acidulés Ce cacao est cultivé dans la région de Santander, au Nord-Est du pays. Il est cacaoté, tannique et révèle principalement des arômes de fruits secs et de fruits rouges. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Santander est la plus grande région productrice de cacao en Colombie…

  • Costa Rica Quetzal 70%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : fruité Riche de puissantes notes cacaotées, ce chocolat se distingue par ses arômes de fruits mûrs et de caramel brun. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ce cacao trinitario provient de la région d’Upala, dans la plaine Nord du Costa Rica. Son goût varie en fonction du…

  • Côte d’Ivoire Guémon 100%

    25,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : végétal Ce cacao du sud-ouest du pays révèle des arômes végétaux, de fruits secs avec en final des notes plus douces. [gallery columns="4" ids="1128,1129,1127,1126"] [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Le cacao de Côte d’Ivoire est reconnu dans le monde entier car ce pays est le plus gros…

  • Equateur Esmeralda 100%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : noix Ce cacao de la province Esmeralda présente un caractère épicé avec des arômes de fruits secs, soutenu d’une note végétale. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]La variété de ce cacao est du Nacional de la région de Eloy Alfaro, au nord du Pays. Il est…

  • Equateur Esmeralda 48%

    25,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : grillé/caramel Ce cacao de la province Esmeraldas, dont les cabosses sont jaunes et granuleuses, dévoile un goût de biscuit beurré et de caramel. [gallery ids="1117,1116,1118"]  [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ce cacao pousse dans la zone nord de la province d’Esmeraldas, qui est recouverte par une…

  • Indonésie Java 70%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : boisé Ce chocolat se distingue par des arômes boisés. Un peu fumé, il présente quelques notes de fruits secs et d’épices. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Les fèves de Java sont collectées par un organisme d'Etat puis rassemblées dans une coopérative où le processus de fermentation…

  • Jamaïque Marvia 48%

    25,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : végétal Un chocolat au lait surprenant, où se mêlent des arômes de noisettes épicées et un côté légèrement végétal. [gallery columns="7" ids="1161,1158,1157,1160,1162,1159,1163"] [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]On dit que les fèves de cacao Jamaïcaines furent les premières fèves à être importées au Royaume-Uni. Au départ,…

  • Jamaïque Marvia 63%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : boisé Ce cacao révèle des arômes de fruits jaunes,  légèrement vanillé tout en ayant un léger goût de sous bois. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]En Jamaïque, les fèves sont achetées à travers une organisation d’Etat. C’est une organisation par laquelle tout importateur de cacao est…

  • Madagascar Sambirano 70%

    25,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : fruits acidulés Cultivé par un groupement de producteurs dans la région de Sambirano au nord du pays, ce cacao dévoile des notes d’agrumes mais aussi d’amande douce. Un milieu de bouche caramélisé pour finir sur une touche cacaotée. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Le cacao original introduit…

  • Nicaragua Chuno 70%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : fruité Ce cacao du nord du pays se caractérise par son côté végétal et ses notes de pamplemousse. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ce chocolat est fait à partir de fèves de cacao que nous proviennent de la région Jinotega au Nord et de la Nueva…

  • Nicaragua Nicalizo 70%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : fruité Ce cacao qui pousse dans les montagnes du nord du pays développe des arômes de fruits noirs et des notes épicées. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ce chocolat est fait à partir de fèves de cacao que nous proviennent de la région Jinotega au Nord et…

  • Nicaragua Rugoso 70%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : noix Ce cacao cultivé dans les montagnes du nord, aux arômes très cacaotés ainsi que de noisette. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"] Ce chocolat est fait à partir de fèves de cacao que nous proviennent de la région Jinotega au Nord et de la Nueva…

  • Panama Dabaiba 63%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : boisé Ce cacao présente des notes de sous bois ainsi que de fruits secs pour finir sur une agréable note de chocolat chaud. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Les fèves nous proviennent d’une coopérative du Panama, qui a été la première, fondée en 1952 avec 19 membres.…

  • Papouasie Nouvelle Guinée Sido 70%

    20,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : boisé Ce chocolat, dont le cacao est cultivé en Nouvelle-Bretagne Orientale, est principalement fumé. Il révèle également des arômes végétaux et de fruits confits. [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Les fèves de Papouasie proviennent d’un mélange entre le Criollo Venezuelien, l’Amelonado d’Afrique de l’Ouest, l’hybride Forastero…

  • Pérou Chanchamayo 100%

    25,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : fruits acidulés Cultivé au centre du pays, ce cacao présente de puissantes notes fruitées, d'agrumes et de fruits secs, amandes et noisettes. [gallery columns="4" ids="1136,1135,1138,1137"] [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ces plantations de cacao se situent dans le centre du pays, dans  le contrefort des Andes.…

  • Pérou Chanchamayo 63%

    25,00 

    [space height="20" ] Profil aromatique : fruits acidulés Cultivé dans le centre du pays, ce cacao dont les notes d’agrumes apportent une touche de fraîcheur finit tout en douceur avec des arômes de miel. [gallery columns="4" ids="1135,1136,1137,1138"] [space height="40" ] [tabs tab1="Description" tab2="Ingrédients" tab3="Détails"] [tab id="tab1"]Ces plantations de cacao se situent dans le centre du…