Equateur Fortaleza 70%

Ce cacao est cultivé dans le département de Manabi, à l’Ouest du pays.

L’association de fermiers Fortaleza del Valle fut fondée en 2005 pour améliorer les conditions de vie des petits producteurs de cacao. Toutes les fermes sont certifiées bio et fair trade. C’est d’ailleurs l’une des rares associations à l’être en Equateur. Les membres de l’association bénéficient notamment de micro-crédits pour pré-financer leur récoltes, de support technique de la part d’agronomes en interne, d’une infrastructure de fermentation et séchage centralisée.

Comme il s’agit d’une zone aride pas toujours favorable à l’agriculture, les planteurs bénéficient d’un projet d’irriguation. La variété cultivée est le Nacional Arriba, un cacao fin de qualite, mais assez peu productif.

Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).