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Profil aromatique : fruits acidulés
Cultivé sur un terroir assez sec de la région de Piura, ce cacao est composé d’environ 40% de fèves blanches. Il révèle des notes de fruits acidulés et de fruits secs.
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Cultivés dans le Nord du Pérou, dans la région de Piura, les cacaoyers poussent dans une plantation vallonnée et irriguée, à l’ombre d’arbres de taille moyenne.
Cette variété de cacao est hétérogène, il s’agit d’un mélange de Forastero et Criollo, composée de près de 50% de fèves blanches. La culture est bio.
Ces fèves viennent d’un circuit court, en effet nous les achetons en direct aux producteurs.
Fèves de cacao*, Sucre de canne*, Beurre de cacao*.
* Produits issus de l’agriculture biologique
Agriculture UE/non UE
Certifié Ecocert FR-BIO-01
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).
| Informations nutritionnelles | Pour 100g |
| Valeur énergétique | 566 kcal / 2356 kJ |
| Lipides totaux
Dont acides gras saturés |
35.8g
20.3g |
| Glucides totaux
Dont sucres |
44.6g
36.9g |
| Protéines | 7,0g |
| Sel | < 0,01g |
Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.
À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).
| Poids | 100 g |
|---|---|
| Prix au kg | 60,00 euros TTC/kg |
| Profil aromatique | Fruits acidulés |
