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Profil aromatique : fruits acidulés
Cultivé dans la région de Piura, ce cacao acidulé et beurré contient 35% de fèves blanches. C’est un chocolat aux arômes acidulés avec une pointe d’amertume.
| Poids | 100 g |
|---|---|
| Prix au kg |
60,00 euros TTC/kg |
| Profil aromatique |
Fruits acidulés |
En stock
Le cacao pousse dans la région de Piura, au Nord du Pérou, dans une zone semi-irriguée.
Les cacaoyers sont cultivés par un groupe de producteurs qui sont allés faire un voyage d’étude à Chuao, au Venezuela. Le traitement post-récolte est donc effectué de la même façon que là-bas.
La culture est bio c’est un Criollo aux fèves blanches (environ 35%), type Porcelana.
Ces fèves viennent d’un circuit court, en effet nous les achetons en direct aux producteurs.
Fèves de cacao*, Sucre de canne *, Beurre de cacao *.
* Produits issus de l’agriculture biologique
Agriculture UE/non UE
Certifié Ecocert FR-BIO-01
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).
| Informations nutritionnelles | Pour 100g |
| Valeur énergétique | 588 kcal / 2444 kJ |
| Lipides totaux
Dont acide gras saturés |
40,4g
22,9g |
| Glucides totaux
Dont sucre |
37,2g
28,5g |
| Protéines | 7,9g |
| Sel | < 0,01g |
Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.
À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).
