Bloc de chocolat noir Venezuela Chuao 70% 1kg
30,00 €
Profil aromatique : Végétal/ Fruité
Cultivé dans le fameux village de Chuao, ce cacao présente des notes végétales et fruités.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| Prix au kg |
20,00 € TTC |
| Profil aromatique |
Fruité ,Végétal |
Rupture de stock
Description
Venezuela
Chuao est un petit village du Venezuela, renommé pour ses plantations de cacao. Il y a deux manières de s’y rendre : soit par bateau, soit à pied, en traversant les montagnes environnantes.
Les planteurs de Chuao décrivent leur cacao comme étant « le meilleur du monde ». En 2000, leur cacao fut récompensé par une appellation d’origine « Cacao de Chuao ».
Des variétés hybrides et du Criollo poussent au milieu d’autres arbres comme des bananiers, des manguiers, des citronniers ou des cèdres. La production totale est d’environ 18 à 20 tonnes par an.
Le processus de fermentation dure 7 jours, dans des caisses en bois, et le séchage se fait sur la place du village, en face de l’église.
INGRÉDIENTS
Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Informations nutritionnelles | Pour 100g |
| Valeur énergétique | 591 kcal / 2453 kJ |
| Lipides totaux
Dont acide gras saturés |
43,3g
27,4g |
| Glucides totaux
Dont sucre |
38,2g
33,4g |
| Protéines | 8,4g |
| Sel | < 0,01g |
CONSERVATION
Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.
À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).
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