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Accueil Boutique Tablettes Pure Origine Noir Afrique Tablette de chocolat noir Togo Akata 70% 100g

Tablette de chocolat noir Togo Akata 70% 100g

7,50 €

Un chocolat qui présente des arômes de biscuit et de miel, suivis par des notes florales, pour finir sur une touche de vanille.

Poids 100 g
Prix au kg

75,00 euros TTC/kg

Profil aromatique

Noix

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  • INGRÉDIENTS
  • VALEURS NUTRITIONNELLES
  • CONSERVATION
Description

Togo

Le cacao du Togo provient de la région d’Agou, au Sud-Ouest du pays.
Deux variétés, le Tete Kossi et Amazon, sont cultivées en plaine, sur les plateaux en altitude moyenne et élevée et sur le pic d’AGOU culminant à 986 m.
Les cacaos du Togo sont des criollo, forestaro et trinitario.

La zone de culture du cacao est également utilisée pour cultiver le café. Elle est soumise à l’influence d’un climat de type guinéen de montagne. C’est une zone humide d’altitude avec une pluviométrie variant entre 1400 et 1800 et de 2 à 3 mois de saison sèche (décembre à février).

Les sols sont réputés pour leur richesse en raison de la présence de volcan éteints. Les sols ferrallitiques sont fortement oxydés et hydrolysés mais parfois très caillouteux. Cet ensemble jouit d’un climat nettement favorable et entretien une forêt de montagne.
Les plantations sont quasi dépourvues de pesticides compte tenu du prix élevé des engrais.

Après l’écabossage, les fèves sont récoltées puis fermentées pendant 5 à 7 jours avant d’être séchées naturellement au soleil ou bien artificiellement dans un entrepôt avec des conditions de séchage similaire au soleil. Les températures et la ventilation sont gérées de sorte à reproduire le séchage au soleil.

INGRÉDIENTS

Fèves de cacao, Sucre de canne, Beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol .

(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame)

VALEURS NUTRITIONNELLES
Informations nutritionnelles Pour 100g
Valeur énergétique 584 kcal / 2421 kJ
Lipides totaux

Dont acide gras saturés

43,2g

26,56

Glucides totaux

Dont sucre

34,6g

30g

Protéines 8,7g
Sel < 0,01g

 

CONSERVATION

Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.

À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

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HORAIRES DU MAGASIN

Nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h15.

NOS PHOTOS NE SONT PAS CONTRACTUELLES.

LES QUANTITES DISPONIBLES SUR LE SITE SONT INFORMATIVES, N’ HESITEZ PAS A NOUS CONTACTER SI VOUS NE TROUVEZ PAS VOTRE PRODUIT PREFERE EN LIGNE.

Chocolaterie A.Morin – 640 Chemin du Plan – 26290 DONZÈRE
04 75 51 60 76

info@chocolaterie-morin.com

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