Tablette de chocolat blanc Pérou Chanchamayo 40% 100g
8,50 €
Profil aromatique : Fruité / Floral
Ce chocolat commence en douceur avec des arômes de lait chaud et de vanille suivis de notes de jasmin, de fruits jaunes et de framboise.
| Poids | 100 g |
|---|---|
| Prix au kg |
85,00 € TTC |
| Profil aromatique |
Floral ,Fruité |
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Description
Ces plantations de cacao se situent dans le centre du pays, dans le contrefort des Andes. Elles sont donc assez vallonnées et les cacaoyers poussent sous des plantes d’ombrage allant jusqu’à 30 mètres de haut. Dans ces forêts tropicales, l’humidité y est suffisante pour qu’il n’y ait pas besoin de mettre en place un système d’irrigation. La majorité des plantations compte des arbres semés.
Ce cacao est de variété Criollo.
Le traitement post-récolte des fèves est collectif : elles sont récoltées par chaque paysan puis la fermentation et le séchage se font en commun. La culture est bio.
Ces fèves viennent d’un circuit court, en effet nous les achetons en direct aux producteurs.
INGRÉDIENTS
Sucre de canne, beurre de cacao naturel (origine Pérou) , lait entier .
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Informations nutritionnelles | Pour 100g |
| Valeur énergétique | 611 kcal / 2558 kJ |
| Lipides totaux
Dont acide gras saturés |
45,2 g
28,5 g |
| Glucides totaux
Dont sucre |
47,6 g
47,6g |
| Protéines | 5,10 g |
| Sel | 0,15 g |
CONSERVATION
Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.
À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).
