Venezuela Chuao 70%

7,50 

Profil aromatique : fruité

Cultivé dans le fameux village de Chuao, ce cacao à l’attaque corsée de fruits noirs, est acidulé en milieu de bouche pour terminer sur un goût de cacao et d’amandes grillées.

Chuao est un petit village du Venezuela, renommé pour ses plantations de cacao. Il y a deux manières de s’y rendre : soit par bateau, soit à pied, en traversant les montagnes environnantes.

Les planteurs de Chuao décrivent leur cacao comme étant « le meilleur du monde ». En 2000, leur cacao fut récompensé par une appellation d’origine « Cacao de Chuao ».

Des variétés hybrides et du Criollo poussent au milieu d’autres arbres comme des bananiers, des manguiers, des citronniers ou des cèdres. La production totale est d’environ 18 à 20 tonnes par an.

Le processus de fermentation dure 7 jours, dans des caisses en bois, et le séchage se fait sur la place du village, en face de l’église.


Fabrication artisanale en France

Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de laitfruits à coquessésame).

Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.

A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

 

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UGS : TAB-VENCHU70 Catégories : , , Étiquettes : , ,

Informations complémentaires

Poids 100 g
Prix au kg

75,00 € TTC

Valeurs Nutritionnelles

Apport Calorique
Protéines
Glucides
Sel