Bloc de chocolat noir Colombie Sua 70% 1kg
26,00 €
Profil aromatique : fruité/ épicés
Ce cacao est cultivé dans la région de Santander, au Nord-Est du pays. Ce chocolat est cacaoté, épicés et révèle principalement des arômes de fruits secs et de fruits rouges.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| Prix au kg |
20,00 € TTC |
| Profil aromatique |
Épices ,Fruité |
Rupture de stock
Description
Colombie
À l’origine, la Colombie était connue pour ses variétés de Criollo qui ont malheureusement été remplacées par des variétés modernes hybrides au fil du temps.
Ces fèves de cacao viennent de la région de Santander, dans la Vallée Magdalena, au Nord, qui compte à elle seule 40% de la production de cacao du pays. 81% des plantations sont des variétés hybrides de Trinitario.
La fermentation a lieu dans des bacs en bois et le séchage sur des tables en bois.
INGRÉDIENTS
Fèves de cacao origine Colombie, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Informations nutritionnelles | Pour 100g |
| Valeur énergétique | 588 kcal / 2446 kJ |
| Lipides totaux
Dont acide gras saturés |
40,5g
22,9g |
| Glucides totaux
Dont sucre |
37,1g
28,4g |
| Protéines | 7,9g |
| Sel | < 0,01g |
CONSERVATION
Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.
À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).
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