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AccueilBoutiquePour les chocolatiers en herbeBlocs Pure Origine NoirNicaragua Bloc de chocolat noir Nicaragua Chuno 70% 1kg
Épuisé

Bloc de chocolat noir Nicaragua Chuno 70% 1kg

20,00 €

Profil aromatique : fruité/ fruits secs

Ce cacao du nord du pays se caractérise par ses notes de framboises et de fruits mûrs il présente également des arômes de fruits secs.

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Description

Nicaragua



Les fèves de cacao que nous utilisons proviennent principalement des montages de la région Jinotega, au Nord du pays. Il s’agit de la région idéale pour la production de cacao car le sol est fertile et il pleut beaucoup tout au long de l’année, même si les températures restent élevées. De plus en plus de producteurs abandonnent la culture du café, qui est malheureusement très sensible au réchauffement climatique, pour se tourner vers celle du cacao. Certaines régions ont même été reboisées grâce aux cacaoyers.

Le système de traçabilité nous permet de connaitre les noms des producteurs de cacao, car les quantités ne sont pas assez importantes pour provenir d’une seule plantation. Les producteurs sont formés à la Cocoa Academy et 6 professionnels leur rendent régulièrement visite pour leur donner des conseils pratiques.

Notre fournisseur va toutes les semaines dans les plantations pour récupérer les fèves et ensuite les faire fermenter, sécher et mettre en sac dans le même endroit. Cela leur permet de contrôler la qualité des fèves avant de nous fournir.

INGRÉDIENTS

Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.

(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).

VALEURS NUTRITIONNELLES
Informations nutritionnelles Pour 100g
Valeur énergétique 580 kcal / 2414 kJ
Lipides totaux

Dont acide gras saturés

38,9g

21,9g

Glucides totaux

Dont sucre

38,8g

30,1g

Protéines 7,9g
Sel < 0,01g

 

CONSERVATION

Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.

À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

TOUS NOS LOTS

Informations complémentaires
Poids 1000 g
Prix au kg

20,00 euros TTC/kg

Profil aromatique

Fruité, Noix

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HORAIRES DU MAGASIN

Nous vous accueillons du lundi au samedi de 9h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h15.

Compte-tenu du contexte actuel, nous ne sommes pas en mesure de vous proposer des dégustations.

NOS PHOTOS NE SONT PAS CONTRACTUELLES.

Chocolaterie A.Morin – 640 Chemin du Plan – 26290 DONZÈRE
04 75 51 60 76
info@chocolaterie-morin.com

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