Informations complémentaires
| Poids | 100 g |
|---|---|
| Prix au kg | 60,00 euros TTC/kg |
République Dominicaine Yamasa 100%
Profil aromatique : fruits acidulés
Ce cacao, cultivé dans le Nord-ouest du pays, est très cacaoté et présente des arômes de fruits secs et acidulés, puis de malt.
Les fèves de cacao sont récoltées fraiches, avec la pulpe, dans les fermes. Elles sont ensuite fermentées et séchées au sein d’une organisation.
La culture du cacao est bio et elle offre un meilleur salaire aux paysans, qui avaient du mal à vendre leur cacao à un prix raisonnable jusque là. Cette activité contribue à créer de l’emploi dans des régions précédemment touchées par l’exode rural. Les planteurs profitent de formations et de conseils de la part d’agronomes, d’une avance pour financer leurs coûts de production et de récolte, et du financement du label bio.
Fabrication artisanale en France
Fèves de cacao.
(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).
Pour une meilleure conservation de arômes, dégustez rapidement après ouverture. A conserver à l’abri de la lumière, entre 16 et 18°C.
A consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).
