Venezuela
Ce cacao pousse aux alentours du village Occumare de la Costa, près de la côte Nord du Venezuela.
Le nom de cette variété vient du planteur qui à décidé de créer une coopérative à Occumare qui avait l’habitude de collecter et centraliser les fèves de cacao dans sa plantation pour les faire fermenter et sécher. Les plantations de cacao sont situées autour du village Occumare, proche de la côte Nord du Venezuela.
La fermentation est faite dans des caisses en bois, couvertes de feuilles de bananiers.
L’Occumare et un mélange ente le Criollo et des variétés de Trinitario.
