Pérou
Ces fèves de cacao viennent de la même région que celles de notre chocolat Chanchamayo, au centre du Pérou.
La plantation est la propriété d’un seul producteur qui cultive également plusieurs types d’arbres comme la papaye, le café et même parfois des courges au sol. Il s’agit pour nous d’une plantation « modèle » : le planteur est très soigneux, travaille en bio, et il a les mêmes rendements que s’il ne faisait que du cacao.
Ce cacao mélange les variétés Criollos et Trinitario.
Ces fèves viennent d’un circuit court, en effet nous les achetons en direct aux producteurs.
