Ce café provient du Pérou, de la zone de El Palomar située à une altitude comprise entre 1400 et 1900 m, ce qui confère une saveur particulière aux grains.
Ces plantation sont cultivées à l’ombre de grands arbres. Cela permet d’éviter que les rayons du soleil ne brûlent les cultures lors de la floraison des caféiers ce qui entraînerait une chute de fleurs et donc une perte de futurs fruits. Cependant le fruit a tout de même besoin de chaleur et de soleil pour se développer, il faut donc trouver un équilibre.
Seul des engrais naturels sont utilisés, tel que le guano de poules ou de mouton ou encore la matière organique de la pulpe en décomposition que produit la nature avoisinante.
Ce café est produit par la C.A.F.E. (Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques) Sanchirio Palomar.
Toutes les étapes d’élaboration sont strictement contrôlées afin de garantir un café sain aux saveurs incomparables.
