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Bloc de chocolat noir Pérou Chanchamayo 63% BIO 1kg

25,00 €

Profil aromatique : fruits acidulés

Cultivé dans le centre du pays, ce cacao possède de puissantes notes d’agrumes.

Poids 1000 g
Prix au kg

25,00 euros TTC/kg

Profil aromatique

Fruits acidulés

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Description

Pérou



Ces plantations de cacao se situent dans le centre du pays, dans le contrefort des Andes. Elles sont donc assez vallonnées et les cacaoyers poussent sous des plantes d’ombrage allant jusqu’à 30 mètres de haut. Dans ces forêts tropicales, l’humidité y est suffisante pour qu’il n’y ait pas besoin de mettre en place un système d’irrigation. La majorité des plantations compte des arbres semés.

Ce cacao est de variété Criollo.

Le traitement post-récolte des fèves est collectif : elles sont récoltées par chaque paysan puis la fermentation et le séchage se font en commun. La culture est bio.

Ces fèves viennent d’un circuit court, en  effet nous les achetons en direct aux producteurs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

Fèves de cacao*, Sucre de canne*, Beurre de cacao*.

 *issus de l’agriculture biologique.

Agriculture UE/non UE

Certifié Ecocert FR-BIO-01

(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).

VALEURS NUTRITIONNELLES
Informations nutritionnelles Pour 100g
Valeur énergétique 590 kcal / 2453 kJ
Lipides totaux

–          Dont acides gras saturés

41,2g

26,1g

Glucides totaux

–          Dont sucres

45 g

35g

Protéines 7,4g
Sel < 0,01g

 

CONSERVATION

Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.

À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).

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NOS PHOTOS NE SONT PAS CONTRACTUELLES.

LES QUANTITES DISPONIBLES SUR LE SITE SONT INFORMATIVES, N’ HESITEZ PAS A NOUS CONTACTER SI VOUS NE TROUVEZ PAS VOTRE PRODUIT PREFERE EN LIGNE.

Chocolaterie A.Morin – 640 Chemin du Plan – 26290 DONZÈRE
04 75 51 60 76

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