Côte d'Ivoire
Le cacao de Côte d’Ivoire est reconnu dans le monde entier car ce pays est le plus gros producteur de cacao au monde.
Les fèves de cacao que nous travaillons proviennent d’une coopérative exclusivement féminine de la région de Guémon, située dans une zone forestière et montagneuse. La coopérative est certifiée UTZ et ses 300 membres ont bénéficié de formations additionnelles, de microcrédits pour investir dans leurs plantations, ainsi que du développement d’autres projets tels qu’un programme de support alimentaire pour neuf écoles locales de la région. Le cacao cultivé est de type Forestero.
Ces gouttes peuvent être utilisées en pâtisserie où elles remplaceront à merveilles les pépites de chocolat. Elles contiennent peu de beurre de cacao afin qu’elles aient une meilleure tenue à la cuisson. Elles peuvent aussi être incorporés aux céréales du petit déjeuner ou à vos gâteaux pour une touche de chocolat aux arômes de noix de coco.
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