Pérou

Ces plantations de cacao se situent dans le centre du pays, dans le contrefort des Andes. Elles sont donc assez vallonnées et les cacaoyers poussent sous des plantes d’ombrage allant jusqu’à 30 mètres de haut. Dans ces forêts tropicales, l’humidité y est suffisante pour qu’il n’y ait pas besoin de mettre en place un système d’irrigation. La majorité des plantations compte des arbres semés.

Ce cacao est de variété Criollo.

Le traitement post-récolte des fèves est collectif : elles sont récoltées par chaque paysan puis la fermentation et le séchage se font en commun. La culture est bio.

Ces fèves viennent d’un circuit court, en effet nous les achetons en direct aux producteurs.

INGRÉDIENTS

Fèves de cacao*, Sucre de canne*, Beurre de cacao*.

*issus de l’agriculture biologique.

Agriculture UE/non UE

Certifié Ecocert FR-BIO-01

(Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame).

VALEURS NUTRITIONNELLES

Informations nutritionnelles	Pour 100g
Valeur énergétique	590 kcal / 2453 kJ
Lipides totaux – Dont acides gras saturés	41,2g 26,1g
Glucides totaux – Dont sucres	45 g 35g
Protéines	7,4g
Sel	< 0,01g