Les grands crus de cacao d’Océanie

L’Océanie offre des cacaos d’exception issus de variétés uniques et de terroirs isolés. Les fèves cultivées par de petits producteurs reflètent à la fois la richesse aromatique de la région et le respect de pratiques agricoles durables. Ces grands crus permettent à la chocolaterie de travailler des profils aromatiques originaux et raffinés, caractéristiques de ce continent.

Un mélange de variétés pour un goût unique

Cacao de Papouasie-Nouvelle-Guinée

Le cacao de Papouasie-Nouvelle-Guinée résulte d’un croisement entre le Criollo vénézuélien, l’Amelonado d’Afrique de l’Ouest, l’hybride Forastero et le clone Trinitario.

Cultivées sur les plantations de Nouvelle-Bretagne orientale, les fèves sont collectées auprès de petits producteurs répartis sur plusieurs zones. Ces méthodes garantissent des cacaos aux arômes complexes et rares.

Découvrir les chocolats de Papouasie-Nouvelle-Guinée
Learn more

De la fève à la création chocolatée

Sublimer les grands crus d’Océanie

La Chocolaterie Morin transforme ces fèves en tablettes, blocs pour pâtisserie, ganaches et confiseries. Chaque création met en valeur la richesse aromatique des cacaos d’Océanie et reflète le savoir-faire artisanal de nos chocolatiers, tout en respectant l’origine et la qualité des fèves.