Depuis plus d’un siècle, la Chocolaterie Morin perpétue une passion familiale pour le chocolat artisanal et le savoir-faire français. De Gustave Morin à Franck Morin, cinq générations de chocolatiers se sont succédé pour donner vie à un chocolat d’exception, issu de la fève jusqu’à la tablette.
Tout commence en 1884, lorsque Gustave Morin travaille à la Chocolaterie d’Aiguebelle en tant que confiseur chocolatier. Sa passion et son savoir-faire inspireront son fils André, qui, après plusieurs années d’apprentissage dans diverses chocolateries, reprendra la suite de son père à Aiguebelle.
En 1958, André Morin fonde sa propre chocolaterie artisanale, au sein de la ferme familiale de Donzère, dans la Drôme. Il souhaite alors revenir à une fabrication plus authentique et respectueuse du goût, loin des procédés industriels.
Animé par la même passion, Jean-François, fils d’André, choisit de cultiver ses propres amandiers, noisetiers et griottiers pour produire les ingrédients de base de ses créations : pralinés, nougats et pâtes d’amandes maison.
Aujourd’hui, Franck Morin perpétue l’héritage familial. Formé en industrie alimentaire et commerce, il voyage à travers le monde pour visiter les plantations de cacao et comprendre la richesse des terroirs. Sa démarche s’inscrit dans une logique durable et éthique, valorisant la diversité des fèves et les pratiques respectueuses de la nature.
"Depuis sa création, la Chocolaterie Morin poursuit le même objectif : produire un chocolat authentique, de qualité, et riche en caractère."
À la Chocolaterie Morin, tout part de la fève de cacao soigneusement sélectionnée. Après la récolte, les fèves sont fermentées, séchées, puis expédiées à Donzère pour être torréfiées dans nos ateliers.
Elles passent ensuite au casse-cacao tarare, sont broyées, puis conchées pendant plus de 20 heures afin de libérer toutes leurs saveurs.
Le chocolat liquide obtenu est ensuite :
C’est ce processus complet, de la fève au chocolat (Bean to Bar), qui garantit la pureté et la richesse aromatique de nos créations.
Au sein de la Chocolaterie Morin, nous croyons à une relation de confiance avec les producteurs de cacao. Travailler la fève nous permet de :
Nous participons à des projets de développement durable et partageons notre savoir-faire pour encourager des pratiques agricoles respectueuses.
Notre philosophie : faire le meilleur, en respectant la nature, les hommes et la matière première.
Notre philosophie : faire le meilleur, en respectant la nature, les hommes et la matière première."
