Ce chocolat se distingue par son caractère boisé, relevé de notes cacaotées et légèrement fruitées.
L’île de Grenade se situe dans les Antilles, à environ 200 km au Nord-Est du Venezuela. La production de cacao a été introduite sur l’île par les Anglais au 18ème siècle, au même titre qu’ils le firent précédemment dans les îles caribéennes de Trinité, Sainte Lucie, Saint-Vincent et la Jamaïque.
De nos jours, l’île abrite environ 8500 planteurs de cacao, qui cultivent 2360 hectares de terre.
Les fèves que nous travaillons sont principalement cultivées par des petits producteurs du Nord de l’île, dans le district de Saint Andrew. Les fèves fraiches sont ensuite récupérées par l’association Grenade Cocoa, qui va les faire fermenter et sécher. Cette association, tenue par les planteurs eux-mêmes, coordonne les besoins des fermiers et la vente de leur cacao, en incluant la dimension de contrôle qualité et d’export.
| Informations nutritionnelles | Pour 100g |
| Valeur énergétique | 588 kcal / 2446 kJ |
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Lipides totaux
Dont acide gras saturés |
40,5g
22,9g |
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Glucides totaux
Dont sucre |
37,1g
28,4g |
| Protéines | 7,9g |
| Sel | < 0,01g |
Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame.
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