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Prix unitaire
€70,00/ par kg
Taxe inclu.
Cultivé dans l’état d’Aragua, au Nord du pays, un cacao aux arômes de fruits secs avec des notes acidulées et fruité...
Description
Cultivé dans l’état d’Aragua, au Nord du pays, un cacao aux arômes de fruits secs avec des notes acidulées et fruitées.
Ce cacao pousse aux alentours du village Occumare de la Costa, près de la côte Nord du Venezuela.
Le nom de cette variété vient du planteur qui à décidé de créer une coopérative à Occumare qui avait l’habitude de collecter et centraliser les fèves de cacao dans sa plantation pour les faire fermenter et sécher. Les plantations de cacao sont situées autour du village Occumare, proche de la côte Nord du Venezuela.
La fermentation est faite dans des caisses en bois, couvertes de feuilles de bananiers.
L’Occumare et un mélange ente le Criollo et des variétés de Trinitario.
Informations nutritionnelles
Pour 100g
Valeur énergétique
588 kcal / 2446 kJ
Lipides totaux
Dont acide gras saturés
40,5g
22,9g
Glucides totaux
Dont sucre
37,1g
28,4g
Protéines
7,9g
Sel
< 0,01g
Peut contenir des traces de lait, fruits à coques, sésame.
Ingrédients
Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.
Conservation
Pour une meilleure conservation des arômes, dégustez rapidement après ouverture.
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un lieu sans odeur, entre 16 et 18°C.
À consommer de préférence avant la date limite de consommation optimale (voir emballage).
Nos engagements
Nos chocolats sont confectionnés à partir d’ingrédients 100% bio, sélectionnés avec rigueur et issus d’une filière cacao entièrement traçable. À la Chocolaterie Morin, nous travaillons en lien direct avec les producteurs pour garantir un cacao éthique, respectueux des femmes, des hommes et des terroirs qui le font naître. Chaque création incarne notre engagement pour un chocolat authentique, durable et responsable.
